MENU
    全辞書一括検索 by JLogos

焼肉手帳牛肉 > 基礎知識

牛タン
【ぎゅうたん】

牛タン(舌)は普通、長さ約50㎝、重さ1・5~2㎏もある。こんなに大きいから、先端部と根もと部分では、見た目も味もずいぶん違う。全体に肉質は硬いが脂肪が多く、弾力のある独特の食感が好まれている。先端から順にタンさきタンなかタンもとタンカルビの4部位に分かれ、根もと側ほど肉質はやわらかい。下ゆでして皮をむき、薄切りにしてされることが多い。正肉よりも多くのビタミンAや鉄分、タウリンなどを含む、元気のもとです。




東京書籍 (著:東京書籍出版編集部)
「焼肉手帳」
JLogosID : 8015007

この辞典の個別アプリ

焼肉手帳
牛・豚・鶏から、馬・合鴨まで、焼肉店、焼鳥店のメニューでもう困らない、全134部位収録。肉を知るための画期的な手帳アプリ。

【辞典内Top3】 タンカルビ  ホーデン  ひね  
【関連コンテンツ】

関連辞書

すし手帳 日本酒手帳 焼酎手帳 ワイン手帳 カクテル手帳 洋酒手帳 喫茶手帳 

関連書籍

 東京書籍「焼肉手帳」

出版社:東京書籍[link]
編集:東京書籍出版編集部
価格:1,512
収録数:198
サイズ:16x9.2x1.2cm(-)
発売日:2009年7月
ISBN:978-4487803408

JLogosPREMIUM(100冊100万円分以上の辞書・辞典使い放題/広告表示無し)は各キャリア公式サイトから

             × 閉じる

収録辞書全リスト