【5つ星駅弁空弁】和歌山県 > 紀伊勝浦駅

鮪素停育
【まぐろすてーき】

揚げてから、ひと手間加える、ユニークなマグロステーキ

日本有数の生鮮マグロの水揚げを誇る南紀勝浦。地元ではマグロの食べ歩き地図を作成するほどだが、中でも評判なのが、素停育と書いてステーキと読ませるこの駅弁。文字どおりマグロのステーキがメインだ。
使うのはもちろん地元で水揚げされたマグロ。これを切り身にし片栗粉をつけてカラッと揚げる。臭みを取るため、一度冷水に潜らせ、その後でたっぷりと醤油ベースの甘辛タレを絡めて出来上がり。肉とはひと味違った、新たなステーキのジャンルとも言える味わいだ。サイドにはダシ巻き卵、ウインナー、エビ、昆布巻き、タケノコやフキの炊き合わせが一口ずつ。地元名物のめはり寿司も一つ入り、彩りも楽しい。

【問い合わせ先】
川柳(せんりゅう)
電話：0735-52-0860
住所：和歌山県那智勝浦町大字築地4-3-27

【買える場所】
紀伊勝浦駅売店（改札口外）／通年販売
価格：1030円(最新価格はご確認ください)

東京書籍 (著:小林しのぶ) 「5つ星の駅弁空弁」 JLogosID : 8567391