【5つ星駅弁空弁】東京都 > 羽田空港

黒いなり 炭
【くろいなり すみ】

徹底的な黒へのこだわり、ヘルシー素材と味を追求

いなり寿司に使用する油揚げは、こんがりキツネ色ではなく、炭のように真っ黒。この黒さの秘密は油揚げに混ぜた備長炭にある。料理に備長炭を使用すると天然のミネラル成分により、素材のうまみを引き出す効果があると言われ、当然素材は黒＝炭色になる。
この斬新なアイデア弁当、販売に携わる女性中心の店舗スタッフからなる開発チームが考案。試行錯誤の末、現場の声をヒントに半年かけて完成したという。
油揚げの中身はキクラゲ＆ヒジキ、キンピラ＆黒ゴマ、黒豆入りの３種の酢飯。女性らしいヘルシーな具材は黒油揚げとの取り合わせも抜群で、付け合わせの黒タクアンと黒豆の薄衣揚げまでとことん黒にこだわった。

【問い合わせ先】
JALUXブルースカイ じゃるっくすぶるーすかい(とうかけん)
電話：03-5757-9486
住所：羽田空港第1旅客ターミナル1F

【買える場所】
JALUXブルースカイ／通年販売
価格：680円(最新価格はご確認ください)

東京書籍 (著:小林しのぶ) 「5つ星の駅弁空弁」 JLogosID : 8567319