【5つ星駅弁空弁】東京都 > 羽田空港ほか

若狭の浜焼き鯖寿司
【みちこがおとどけするわかさのはまやきさばずし】

空弁ブームを牽引した、上品な焼きサバ寿司

空弁を世に知らしめた最大の功労者は、福井県で鮮魚商を営む「みち子」さんだろう。小さな頃からなじみのある福井の郷土料理・浜焼きサバの押し寿司を空弁として開発。自分の名前をネーミングに取り入れた空弁は、その見事な味も手伝って一躍脚光を浴びた。
分厚い焼きサバは独自の手法で丁寧に満遍なく焼く。表面の皮は破れがなく、きれいな仕上がりで、脂がのっているのがよくわかる。シャリとサバの間に挟んでいるのは刻みシイタケと刻み生姜。このひと工夫がサバの風味にアクセントを与え、食感の面白さも加わった。
多い時は羽田空港だけで１日千食売れることもあるという怪物空弁だ。

【問い合わせ先】
海の恵み(うみのめぐみ)
電話：0120-27-8938
住所：福井県吉田郡永平寺町松岡室 23-1-1

【買える場所】
羽田空港ほか各空港売店、東京駅ほか／通年販売
価格：￥1155 （6切れ）(最新価格はご確認ください)

東京書籍 (著:小林しのぶ) 「5つ星の駅弁空弁」 JLogosID : 8567321