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全国五つ星の手土産関東 > 東京都

アーモンドパイ[東京フロインドリーブ]
【あーもんどぱい】

ドイツ伝来の製法で焼く
ベテラン店主渾身の自信作

アーモンドパイ[東京フロインドリーブ]

神戸・三宮のフロインドリーブは、ドイツ人パン職人フロインドリーブが、自分の名をそのまま店名に大正13年(1924)に開いたパン店。昭和52年には、フロインドリーブをモデルにしたNHK朝の連続テレビ小説『風見鶏』が放映されて人気を呼んだ。
福井貞夫さんはパン職人に憧れて、大卒後の昭和37年から8年間同店で修業し、昭和45年に東京に戻って東京フロインドリーブを創業。以来40年近くパン作りに打ち込んできた。
ドイツに昔から伝わる製法で焼くアーモンドパイは、カリフォルニア産アーモンドスライスたっぷり使った福井さんの自信作だ。脂肪分やたんぱく質の量を指定した特注のバターを使うパイは厚さ5ミリほど。さくさくと歯ざわりよく、塩味の生地にアーモンド独特のコクと香りがからんで、風味絶佳の表現がぴったり。保存料や添加物は一切使用していない。




東京書籍 (著:岸 朝子/選)
「全国五つ星の手土産」
JLogosID : 14071716

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全国五つ星の手土産
岸朝子監修。全国の土産銘菓を、伝統・味・地元定着度・地元推奨度・全国的知名度などの観点から厳選して368品を紹介。

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 東京書籍「全国五つ星の手土産」

出版社:東京書籍[link]
編集:岸 朝子/選
価格:3,024
収録数:368選
サイズ:19.6×12.4×4cm(-)
発売日:2008年8月
ISBN:978-4487801350

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