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東京-五つ星の蕎麦都内の名店88軒 > 台東区

鉄舟庵(閉店)
【てっしゅうあん】

山岡鉄舟ゆかりの店

鉄舟庵(閉店)

江戸末期創業の歴史あるそば屋。当初はやや離れた根岸2丁目に店を構えていたが、道路の拡張で昭和45年(1970)に現在地に移転した。創業当時は武蔵屋という屋号で、店には離れがあった。当時谷中に庵を結んでいた山岡鉄舟が、その離れを気に入り、毎日のように訪れては、そばを食べていたという。「鉄舟庵という屋号は、山岡鉄舟さんにつけてもらったと聞いていますが……」と、女将の長谷川すみ子さん。今は昔、屋号の由来は定かではないが、鉄舟がこの店を愛したことは伝え書きに残されている。

そんな由緒をよそに、店は地元の人々に愛される庶民的な雰囲気。そばは二八で、やや太めの機械打ちだが、そば本来の香りとのど越しの良さが味わえる。客の好みに合わせた麺の硬さ、つゆの辛さにしてくれるのも、女将の心配りから。3名以上で前日までに予約すれば、卵黄と大和イモを加えて打った特製の鉄舟そばが味わえる。盛りは通常の1・5倍ほど。




東京書籍 (著:見田盛夫/選)
「東京-五つ星の蕎麦」
JLogosID : 14071247

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 東京書籍「東京-五つ星の蕎麦」

出版社:東京書籍[link]
編集:見田盛夫/選
価格:1,836
収録数:217軒
サイズ:19.8 x 12.2 x 2.2cm()
発売日:2006-12-01
ISBN:978-4-487-80147-3

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