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東京五つ星の中国料理中国料理 > 台東区

古月 池之端本店
【こげつ いけのはたほんてん】

滋味豊かなスッポンコース

松皮葺きの門や竹垣、石畳に日本情緒が漂う、池之端の純日本旅館「山中旅館」の敷地内にある店。薬膳のエッセンス取り入れた創作中国料理を、上品な会席コース楽しむことができる。

総料理長でオーナーシェフの山中一男さんはこの道30年のベテラン。中国全土の料理や食文化に精通し、薬膳や中国料理に関する著書も多数出版しているエキスパートだ。四季折々の養生茶で始まるコースはもちろん、ラクダのコブの炒め物、熊の手の煮込みといったよそではなかなか味わえない追加メニューにも、その知識と経験が如何なく発揮されている。

3種類あるコースでは、通年用意されているスッポンのフルコース味わいたい。煮こごりから肝の四川風、スッポンをぜいたくに使った土鍋と、全5~8品が登場する。




東京書籍 (著:岸 朝子/選)
「東京五つ星の中国料理」
JLogosID : 14071160

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東京五つ星の中国料理
中国料理店ガイドブックアプリ。東京を代表する福臨門、全聚徳、銀座楼蘭などの名店を中心に岸朝子が厳選し紹介。

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 東京書籍「東京五つ星の中国料理」

出版社:東京書籍[link]
編集:岸 朝子/選
価格:1,728
収録数:
サイズ:20.2 x 12.2 x 2cm()
発売日:2009-11-01
ISBN:978-4-487-80339-2

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