MENU
    全辞書一括検索 by JLogos

旬のうまい魚を知る本 >

▼ほのぼのとした酢入りの味

氷見の漁師宅で味わった、酢入りという産地ならではの食べ方も忘れがたい。まずカタクチイワシの頭とエラ、ハラワタを取り除き、塩水で洗って水切りしておく。鍋に水、醤油、酢、砂糖、梅干し、細く切ったコンブ、せん切りの根ショウガ、短冊切りのダイコンを入れて煮立たせる。これにカタクチイワシを加えて、汁がなくなるまで煮詰めればできあがり。酢の働きで中骨まで食べられるから栄養満点。心も体もほのぼのとしてくる一品に仕上がる




東京書籍 (著:東京書籍)
「旬のうまい魚を知る本」
JLogosID : 14070565


【辞典内Top3】 サクラエビ  ▼周防灘産は一目で見分けられる  ▼壱岐の郷土料理「イカよごし」のおおらかな味わい  
【関連コンテンツ】

関連辞書

すし手帳 築地辞典 東京五つ星の魚料理 

関連書籍

 東京書籍「旬のうまい魚を知る本」

出版社:東京書籍[link]
編集:東京書籍
価格:1,836
収録数:650匹
サイズ:18.6x13x2cm(四六判)
発売日:2002年8月
ISBN:978-4487797776

JLogosPREMIUM(100冊100万円分以上の辞書・辞典使い放題/広告表示無し)は各キャリア公式サイトから

             × 閉じる

収録辞書全リスト