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旬のうまい魚を知る本秋の旬魚 > 二巻

サメ
【鮫】

軟骨魚類サメ科の総称。日本近海におよそ100種が生息する。そのうち食用にされるのはアオザメ、ホシザメ、ヨシキリザメ、ネズミザメ、アブラツノザメなど。上の絵はホシザメ。
◆行って喰うならこの漁港
宮崎県日向市(美々津港)
(地図を見る)


▼サメ皮でおいしくワサビをおろす
▼神話や伝説の中のワニはサメのこと
▼どんなサメをどんな風に食べるか
▼豪快! 漁師流サメの湯引きの作り方
▼漁師ご用達、肝の刺身




東京書籍 (著:東京書籍)
「旬のうまい魚を知る本」
JLogosID : 14070531


【辞典内Top3】 ▼強烈なヌメリを取り除く効果絶大な方法  ▼船上はハタハタの精液でまっ白  ソイ  
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 東京書籍「旬のうまい魚を知る本」

出版社:東京書籍[link]
編集:東京書籍
価格:1,836
収録数:650匹
サイズ:18.6x13x2cm(四六判)
発売日:2002年8月
ISBN:978-4487797776

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