MENU
    全辞書一括検索 by JLogos

旬のうまい魚を知る本秋の旬魚 > 二巻

カワハギ
【皮剥】

カワハギ科。北海道以南から東シナ海にかけての浅い海に生息。仲間のウマヅラハギ同様、表面がざらざらした厚い皮を持つ。全長30センチ前後まで成長する。
◆行って喰うならこの漁港
千葉県安房郡富浦町多田良
(地図を見る)


▼地方名は愉快なものばかり
▼皮を一気に剥ぐ。快感!
▼伝統漁法のがま口漁を体験
▼パッチンしては上げ、下ろしてまたパッチン
▼絶品! カワハギの肝ごと煮付け




東京書籍 (著:東京書籍)
「旬のうまい魚を知る本」
JLogosID : 14070497


【辞典内Top3】 ▼パサパサした食感が若者に嫌われる?  葡萄烏賊  ▼壱岐の郷土料理「イカよごし」のおおらかな味わい  
【関連コンテンツ】

関連辞書

すし手帳 築地辞典 東京五つ星の魚料理 

関連書籍

 東京書籍「旬のうまい魚を知る本」

出版社:東京書籍[link]
編集:東京書籍
価格:1,836
収録数:650匹
サイズ:18.6x13x2cm(四六判)
発売日:2002年8月
ISBN:978-4487797776

JLogosPREMIUM(100冊100万円分以上の辞書・辞典使い放題/広告表示無し)は各キャリア公式サイトから

             × 閉じる

収録辞書全リスト