【旬のうまい魚を知る本】 >

▼地方名は愉快なものばかり

皮を剥（は）いでから料理にかかるためカワハギの名がある。その皮は鮫皮の代用として、ワサビおろしに使われるほどざらざらしている。第一背ビレが退化して１本の頑丈な角になり、オスの第二背ビレは糸状に長く伸びる。姿が変わっているから、各地に愉快な通り名が多い。関西や広島ではハギ、あるいはハゲと呼ぶ。居酒屋で「ハゲの薄作り！」と注文するときは、周囲を見回してからお願いします。和歌山県ではバクチ、あるいはバクチウチ。皮を剥がれるのが、身ぐるみ剥がれる博打に通じるからだ。島根県浜田でメンポ、伊豆や伊勢ではギンパ、壱岐（いき）ではカワムキ。高知県のツノハゲ、鹿児島県のツノコは、頭部の角からこう呼ばれるのだろう。なお英語ではファイル・フィッシュ。ヤスリの魚を意味する。