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旬のうまい魚を知る本 >

▼メバチ漁獲高35億円以上のマグロの町

メバチは目玉が大きくてぱっちりしているのでこの名がある。英名がビッグ・アイ・ツナ。赤道をはさんで南北緯度35度までの広い海域に分布し、マグロの中でもっとも漁獲量が多い。味はクロマグロ、ミナミマグロ、キハダに次ぐとされるもっともマグロ通にいわせると、秋に獲れる生メバチのおいしさは、クロマグロに劣らないとか。
宮城県気仙沼市はマグロの町としてられる。全水揚げ高は例年280億円から300億円。そのうちマグロ延縄(はえなわ)漁でおよそ100億円。これには混漁獲されるサメも含まれているが、延縄漁による水揚げとしては、まず日本一のはずだ。メバチ漁獲高はそのうち例年35億以上というから半端な額ではない。ここでうれしいのは生で水揚げされるメバチが多いこと。生マグロがどうしても食べたくなると、ぼくがこの町へ足を向けるのはそのためだ。




東京書籍 (著:東京書籍)
「旬のうまい魚を知る本」
JLogosID : 14070493


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 東京書籍「旬のうまい魚を知る本」

出版社:東京書籍[link]
編集:東京書籍
価格:1,836
収録数:650匹
サイズ:18.6x13x2cm(四六判)
発売日:2002年8月
ISBN:978-4487797776

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