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旬のうまい魚を知る本 >

▼「マイカ」の正体はブドウイカだった

美味なイカとして、よくアオリイカの名が一番にあげられる。ぼくも長くそう思っていた。ところが、若狭の浜をほっつき歩いていて「マイカのうまさはアオリイカ以上」という声をしばしば耳にした。北海道ではスルメイカをマイカと呼ぶ。若狭のマイカもスルメイカのことだと思って、さして関心を示さなかった。
とはいえ、味にうるさい若狭の浜の人が、スルメイカアオリイカ以上というだろうかという疑問もあった。それでよくよく形態を聞いてみると、ケンサキイカそっくりで、もっと胴がずんぐりしているという。それはスルメイカではない! イカ好きのぼくは、にわかに取材意欲が高まったのだった。
漁期(5~7月)に若狭をたずねて「マイカ」に対面。それがブドウイカとわかった。




東京書籍 (著:東京書籍)
「旬のうまい魚を知る本」
JLogosID : 14070442


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 東京書籍「旬のうまい魚を知る本」

出版社:東京書籍[link]
編集:東京書籍
価格:1,836
収録数:650匹
サイズ:18.6x13x2cm(四六判)
発売日:2002年8月
ISBN:978-4487797776

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