【旬のうまい魚を知る本】 >

▼キビナゴ漁は夜が勝負

青みがかった銀白色がキラキラと輝き、透きとおった青紫の縞模様はまるで古代の宝石のよう。そこで鹿児島県ではキビナゴを「薩摩の海の波のしずく」とたたえる。主産地の甑島や種子島、南薩摩では、この波のしずくを光に集めて刺網漁法で漁獲する。そう教えてくれたのは、上甑島里村の旅館「えびす屋」の主で、漁師でもある西薗修郎さん。「うちでは船に３人乗り、夜中の１時に出る。漁場はすぐのところだ。集魚灯を点けて周囲を明るくして刺網をかけると、キビナゴが網にからまる。夜が明けたらキビナゴが散ってしまうので終わりにするんだ」。ここではキビナゴが年中獲れるそうだ。