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旬のうまい魚を知る本 >

▼イワシは酒飲みの強い味方?

イワシ類にはDHA、IPAのほか、カルシウム、リン、鉄分など、多種類の栄養素たっぷりと含まれている。またビタミンB1とビタミンB12が豊富に含まれ、われわれの体に必要不可欠新陳代謝を活発にする。ビタミンDも多く、これがカルシウムの吸収を高めるそうだ
酒飲みのぼくが、もっとも注目しているのがイワシ類に含まれるタウリン。血液中のコレステロール濃度を下げ、不整脈を改善し心臓を強化する。さらに肝臓の解毒能力をも高めるというのだ。イワシを食べながら酒を飲めば、肝臓が強化できるかどうかは保証できないけれど酒飲みにはこの上なく頼りがいがある。




東京書籍 (著:東京書籍)
「旬のうまい魚を知る本」
JLogosID : 14070334


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 東京書籍「旬のうまい魚を知る本」

出版社:東京書籍[link]
編集:東京書籍
価格:1,836
収録数:650匹
サイズ:18.6x13x2cm(四六判)
発売日:2002年8月
ISBN:978-4487797776

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