【旬のうまい魚を知る本】冬の旬魚 > 一巻
ゴマサバ
【胡麻鯖】


スズキ目サバ科サバ属。腹部にゴマを散らしたような多くの黒点を持つ。マルサバとも呼ばれる。全長50㎝前後に成長する。
◆行って喰うならこの漁港
高知県土佐清水市市場町(地図を見る)
▼黒ゴマを散らしたような腹部を持つ
▼「清水サバ」はゴマサバである
▼煮たり焼いたりしたらもったいないじゃけん
▼ていねいこの上ない宅配方法
▼皮付きの刺身のコリコリ感!
![]() | 東京書籍 (著:東京書籍) 「旬のうまい魚を知る本」 JLogosID : 14070253 |