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旬のうまい魚を知る本冬の旬魚 > 一巻

カキ
【牡蠣】

標準和名はマガキ。二枚貝綱ウグイスガイ目イタボガキ科。通常殻長710㎝前後で出荷される。殻長30㎝を超える北海道産ナガガキも同一種。
◆行って喰うならこの漁港
宮城県本吉郡唐桑町馬場
(地図を見る)


▼紀元前1世紀に養殖が始まっていた?
▼シーザーはカキで兵士の志気を奮い立たせた
▼唐桑町の養殖方法は筏から吊るす垂下式
▼3回漁場を変えて貝に活力を付ける
▼焼きガキなどカキ産地の伝統料理
▼地元で好評のカキのしゃぶしゃぶ




東京書籍 (著:東京書籍)
「旬のうまい魚を知る本」
JLogosID : 14070245


【辞典内Top3】 ▼強烈なヌメリを取り除く効果絶大な方法  ▼船上はハタハタの精液でまっ白  ソイ  
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 東京書籍「旬のうまい魚を知る本」

出版社:東京書籍[link]
編集:東京書籍
価格:1,836
収録数:650匹
サイズ:18.6x13x2cm(四六判)
発売日:2002年8月
ISBN:978-4487797776

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