【旬のうまい魚を知る本】冬の旬魚 > 一巻
イイダコ
【飯蛸】
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八腕形目マダコ科マダコ属。体色は明るい褐色。春先に卵を持った時期が食べ頃。大きくても全長30㎝と小型。
◆行って喰うならこの漁港
岡山県和気郡日生町大字日生(地図を見る)
▼卵を持った冬から早春に味の本領発揮
▼イイダコは白くてつるんとしたものが大好き
▼壺の替わりに貝殻や空き缶を使うこともある
▼壺からイイダコを取り出す漁師の秘技
▼イイダコ料理の傑作、砂糖醤油煮
![]() | 東京書籍 (著:東京書籍) 「旬のうまい魚を知る本」 JLogosID : 14070238 |