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旬のうまい魚を知る本 >

▼古くから大量にとられ、食用にされていた

日本近海に生息するサバの多くは、マサバ(ホンサバ)とゴマサバの2種類。単にサバといったときは通常マサバを意味する。サバの語源は「数が多い」意味の古語「サハ」から転じたという説がある。このことから古くから大量にとられ、また食用にされていたことを想像できる。今もマサバ北海道から九州までの日本各地で盛んに水揚げされ、いろいろな料理でわれわれの食卓を飾る。「秋サバ」という言葉がある通り、旬は秋である




東京書籍 (著:東京書籍)
「旬のうまい魚を知る本」
JLogosID : 14070211


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 東京書籍「旬のうまい魚を知る本」

出版社:東京書籍[link]
編集:東京書籍
価格:1,836
収録数:650匹
サイズ:18.6x13x2cm(四六判)
発売日:2002年8月
ISBN:978-4487797776

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