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旬のうまい魚を知る本秋の旬魚 > 一巻

サケ
【鮭】

標準和名はシロザケ。サケ目サケ科サケ属。シャケ、アキアジ、アキザケとも呼ばれる。オスは生後5年で全長90㎝、体重10㎏に成長する。
◆行って喰うならこの漁港
北海道常呂郡常呂町常呂
(地図を見る)


▼北海道ではアキアジと呼ばれる秋の味覚
▼7000キロの旅から回帰するサケに感謝!!
▼トキシラズ、メジカ、ケイジの正体
▼浜のサケ料理の傑作「頭の煮つけ」と「三平汁」




東京書籍 (著:東京書籍)
「旬のうまい魚を知る本」
JLogosID : 14070172


【辞典内Top3】 ▼強烈なヌメリを取り除く効果絶大な方法  ▼船上はハタハタの精液でまっ白  ソイ  
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 東京書籍「旬のうまい魚を知る本」

出版社:東京書籍[link]
編集:東京書籍
価格:1,836
収録数:650匹
サイズ:18.6x13x2cm(四六判)
発売日:2002年8月
ISBN:978-4487797776

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