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旬のうまい魚を知る本夏の旬魚 > 一巻

マアジ
【真鰺】

スズキ目アジ科マアジ属。ホンアジ、ヒラアジとも呼ばれる。干物には輸入マアジが多く使われている。全長は40㎝前後に達する
◆行って喰うならこの漁港
千葉県富浦町多田良
(地図を見る)


▼側線部にゼンゴと呼ばれる楯鱗を持つ
▼回遊性のアジか、瀬付きのアジか
▼瀬付きアジは1キロ2500円の高値!
▼房総半島の漁師料理「さんが」の作り方




東京書籍 (著:東京書籍)
「旬のうまい魚を知る本」
JLogosID : 14070147


【辞典内Top3】 ▼強烈なヌメリを取り除く効果絶大な方法  ▼船上はハタハタの精液でまっ白  ソイ  
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 東京書籍「旬のうまい魚を知る本」

出版社:東京書籍[link]
編集:東京書籍
価格:1,836
収録数:650匹
サイズ:18.6x13x2cm(四六判)
発売日:2002年8月
ISBN:978-4487797776

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