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旬のうまい魚を知る本夏の旬魚 > 一巻

スルメイカ
【鯣烏賊】

ツツイカ目アカイカ科スルメイカ属。マイカ、マツイカなどの地方名がある。外套長35㎝前後に達する
◆行って喰うならこの漁港
石川県珠洲郡内浦町字小木
(地図を見る)


▼イカの足「ゲソ」は下足のこと
▼するめは江戸から明治までの重要な輸出品だった
▼冬生まれ群と秋生まれ群を追うイカ釣船
▼「船内一尾凍結イカ」は釣りたての味にかぎりなく近い
▼浜のおかあさんの一品「その場の塩辛」




東京書籍 (著:東京書籍)
「旬のうまい魚を知る本」
JLogosID : 14070113


【辞典内Top3】 ▼強烈なヌメリを取り除く効果絶大な方法  ▼船上はハタハタの精液でまっ白  ソイ  
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 東京書籍「旬のうまい魚を知る本」

出版社:東京書籍[link]
編集:東京書籍
価格:1,836
収録数:650匹
サイズ:18.6x13x2cm(四六判)
発売日:2002年8月
ISBN:978-4487797776

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