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旬のうまい魚を知る本夏の旬魚 > 一巻

シジミ
【蜆】

シジミ」は二枚貝マルスダレガイ目シジミ科の総称。よく食べられるのは、ヤマトシジミ、マシジミ、セタシジミの3種類。ヤマトシジミは殻長4㎝、殻高3.5㎝前後に達する
◆行って喰うならこの漁港
青森県北津軽郡市浦村字十三
(地図を見る)


▼食卓でよく見かけるのはヤマトシジミ
▼しじみうり黄色なつらへ高く売り
▼十三湖畔に受け継がれる健康食「シジミの煮汁」
▼栄養たっぷりの汽水で育つ十三湖のシジミ
▼味噌少しのシジミ汁




東京書籍 (著:東京書籍)
「旬のうまい魚を知る本」
JLogosID : 14070106


【辞典内Top3】 ▼強烈なヌメリを取り除く効果絶大な方法  ▼船上はハタハタの精液でまっ白  ソイ  
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 東京書籍「旬のうまい魚を知る本」

出版社:東京書籍[link]
編集:東京書籍
価格:1,836
収録数:650匹
サイズ:18.6x13x2cm(四六判)
発売日:2002年8月
ISBN:978-4487797776

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