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旬のうまい魚を知る本夏の旬魚 > 一巻

イワガキ
【岩牡蠣】

二枚貝綱ウグイスガイ目イタボガキ科。多くは天然だが、養殖も行われている。殻長11㎝、殻高2㎝前後に達する
◆行って喰うならこの漁港
石川県羽咋市柴垣町
(地図を見る)


▼シーザーのイギリス遠征の目的はカキだった?!
▼イワガキは7月と8月が食べどき
▼多くは日本海を漁場に素潜りで漁獲
▼柴垣産イワガキがうまいのは白山水系のおかげ
▼柴垣産でも長手島一帯のイワガキを最上とする
▼なまめかしいまでに濃厚な味わい




東京書籍 (著:東京書籍)
「旬のうまい魚を知る本」
JLogosID : 14070086


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 東京書籍「旬のうまい魚を知る本」

出版社:東京書籍[link]
編集:東京書籍
価格:1,836
収録数:650匹
サイズ:18.6x13x2cm(四六判)
発売日:2002年8月
ISBN:978-4487797776

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