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旬のうまい魚を知る本 >

▼ハリなしでアナゴを釣る数珠釣りの妙技

アナゴ漁でもっとも愉快なのは松島(宮城県)に伝わる数珠釣りであろう。木綿糸の先にゴカイやイソメを縒(よ)るようにしてしばりつけ(その格好が数珠に似ている!)、それを竹竿に結ぶ。ハリを使わないから、アナゴがエサにくいついたらそーっと竿を上げる。松島湾の漁場が2メートル前後と浅いからできる漁法だろう。「数珠釣りはエサを付け替えることもなく、ハリから魚をはずす手間も必要ないから手返しがよく数が釣れる。もっとも今はアナゴが少なくなったから趣味みたいなものだ」と松島の漁師は嘆いていた。
その松島ではアナゴの焼き干しがよく知られる。背から包丁を入れてハラワタを取り出し、素焼きにして天日で干しあげる。松島湾にアナゴが多かった時代、松島から仙台にかけての家庭では、正月の雑煮にこれを使ってだしを取っていたのだ。




東京書籍 (著:東京書籍)
「旬のうまい魚を知る本」
JLogosID : 14070075


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 東京書籍「旬のうまい魚を知る本」

出版社:東京書籍[link]
編集:東京書籍
価格:1,836
収録数:650匹
サイズ:18.6x13x2cm(四六判)
発売日:2002年8月
ISBN:978-4487797776

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