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旬のうまい魚を知る本 >

▼城下ガレイは活魚でこそ価値がある

日出町漁協所属の漁船総数約200隻のうち、50隻弱が城下ガレイを狙って出漁する。漁法は建網(たてあみ)漁。水深14~15メートルの魚の通り道に、高さ1メートル50センチ、長さ300~400メートルの網を仕掛ける。通常は午前6時前後に網入れして、翌日の午前中に網上げする。漁獲の少ない時期には2日おいてから網を上げるときもある。生きて漁獲したカレイは、船の生簀(いけす)に生かしておいて活魚で水揚げする。たとえ城下ガレイであっても、死んだものは価値が半減どころか4分の1まで下がるとか。




東京書籍 (著:東京書籍)
「旬のうまい魚を知る本」
JLogosID : 14070043


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 東京書籍「旬のうまい魚を知る本」

出版社:東京書籍[link]
編集:東京書籍
価格:1,836
収録数:650匹
サイズ:18.6x13x2cm(四六判)
発売日:2002年8月
ISBN:978-4487797776

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