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旬のうまい魚を知る本春の旬魚 > 一巻

ケガニ
【毛蟹】

エビ目クリガニ科ケガニ属。オオクリガニの別名がある。オスは生後4年で甲長79㎝に成長する。
◆行って喰うならこの漁港
北海道紋別郡雄武町字雄武
(地図を見る)


▼イカの匂いに誘われたケガニの行く末
▼ケガニが子供のおやつだった時代もある
▼雄武産ケガニのおいしさの秘密は「流し」にある!
▼ゆでケガニのおいしい食べ方
▼漁師は甲羅酒でケガニを味わい尽くす




東京書籍 (著:東京書籍)
「旬のうまい魚を知る本」
JLogosID : 14070019


【辞典内Top3】 ▼赤・金・黒と、生息する場所によって体色が異なる  ▼鮮やかな赤色は血にヘモグロビンが含まれているため  ▼卵を抱えるメスの商品価値が高い  
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 東京書籍「旬のうまい魚を知る本」

出版社:東京書籍[link]
編集:東京書籍
価格:1,836
収録数:650匹
サイズ:18.6x13x2cm(四六判)
発売日:2002年8月
ISBN:978-4487797776

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