大ぶりで肉厚なピーマンの仲間。カラフルな色も楽しく、サラダはもちろん、火を通すと甘みが増すので、グリルや肉料理のつけ合わせ、ソースとしても好まれる。トウガラシの一種だが、辛み成分のカプサイシンが劣性遺伝子のため、ピーマンやシシトウと同様に辛みはない。
 | 東京書籍 (著:岸 朝子) 「イタリアン手帳」 JLogosID : 8541256 |
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