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サラミ

サラミ

サラミ

日本でもおなじみのサラミ。その名は英名salamiによるが、発祥はイタリア。挽肉に塩と香辛料を加えて作るドライソーセージだ。60 ~ 90日間の乾燥熟成が、しっかりした食感と独特の風味を生み出す。いろいろ種類があるが、最も親しまれているのがミラノサラミSalame alla milanese(サラーメ アッラ ミラネーゼ)で、サラミといえばこれを指すことが多い。




東京書籍 (著:岸 朝子)
「イタリアン手帳」
JLogosID : 8541216

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イタリアン手帳
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 東京書籍「イタリアン手帳」

出版社:東京書籍[link]
編集:岸 朝子
価格:1,512
収録数:
サイズ:()
発売日:
ISBN:978-4487804054

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