【イタリアン手帳】食肉加工品 >

サルシッチャ

ソーセージ。挽ひき肉にくに塩と香辛料を混ぜ合わせ、豚の腸などケーシングに詰めた、いわゆる腸詰めの総称。使う肉、挽き方、合わせる香辛料、形などによって多くの種類がある。日本ではボローニャソーセージの名で知られるボローニャの伝統的なモルタデッラMortadellaなど、地方の特産品も。一方で、自家製を売りにする店も多い。

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東京書籍 (著:岸朝子)
「イタリアン手帳」
JLogosID : 8541215

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	イタリアン手帳イタリアンレストランでメニューを見るときやイタリア料理のレシピを読むとき、とにかく1冊手元にあれば困らない手帳型イタリア料理図鑑。