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パンチェッタ

パンチェッタ

パンチェッタ

パンチェッタ自体は豚バラ肉の意だが、一般に塩漬けにして熟成させたものを指す。生ベーコンとも呼ばれ、これを燻製にするとベーコンになる。薄切りにして前菜などに、細かく刻んでパスタソースに、そのほか料理法はさまざま。これなくしてイタリア料理は語れないといえるほど、よく使われている。




東京書籍 (著:岸 朝子)
「イタリアン手帳」
JLogosID : 8541212

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イタリアン手帳
イタリアンレストランでメニューを見るときやイタリア料理のレシピを読むとき、とにかく1冊手元にあれば困らない手帳型イタリア料理図鑑。

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 東京書籍「イタリアン手帳」

出版社:東京書籍[link]
編集:岸 朝子
価格:1,512
収録数:
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発売日:
ISBN:978-4487804054

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