【イタリアン手帳】食肉加工品 >

プロシュット

塩漬けにした豚モモ肉を乾燥熟成させた、いわゆる生ハム。イタリアの生ハムは世界的に有名で、なかでもパルマ産がよく知られている。ごく薄くスライスして、そのまま味わうことが多い。果物との相性もよく、前菜の生ハムとメロンProsciutto e melone（プロシュットエメロン）はあまりに有名。ほかグリッシーニに巻いたり、カリカリに炒めてパスタに合わせたり。皮の部分のかたいところは出汁にも使われる。熟成の度合いで値段が大きく異なる。

JLogosエディター

JLogos編集部

JLogos編集部です。…>>続き

キュレーターページ(外部)

まとめ一覧

プロフィールを見る

東京書籍 (著:岸朝子)
「イタリアン手帳」
JLogosID : 8541211

この辞典の個別アプリ


	イタリアン手帳イタリアンレストランでメニューを見るときやイタリア料理のレシピを読むとき、とにかく1冊手元にあれば困らない手帳型イタリア料理図鑑。