【イタリアン手帳】チーズ >

カチョカヴァッロ

ca i o(カーチョ) は南イタリアの言葉で「チーズ」、cavallo(カヴァッロ)は「馬」。馬の鞍の左右にぶら下げて熟成させることからこの名がついた。ひょうたんのような形に特徴がある。クセはあまりなく、そのままでも食べやすいが、輪切りをソテーすると、表面はかりっ、中はとろっとした食感が楽しめる。

タイプ＝セミハード（半硬質）
主原料＝牛乳
DOP 認定（カチョカヴァッロ・シラーノのみ。カラブリア州、カンパニア州、プーリア州など）

JLogosエディター

JLogos編集部

JLogos編集部です。…>>続き

キュレーターページ(外部)

まとめ一覧

プロフィールを見る

東京書籍 (著:岸朝子)
「イタリアン手帳」
JLogosID : 8541204

この辞典の個別アプリ


	イタリアン手帳イタリアンレストランでメニューを見るときやイタリア料理のレシピを読むとき、とにかく1冊手元にあれば困らない手帳型イタリア料理図鑑。