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フォンティーナ

フォンティーナ

フォンティーナ

北イタリアのアルプス山脈南麓で作られる。クセはあまりなく口当たりもやわらか。乳脂肪分が多くて溶けやすく、フォンドゥータFonduta=チーズフォンデュに使われることでも有名。ラヴィオリなど手打ちパスタ詰めることもある。

タイプ=セミハード(半硬質)
主原料=牛乳
DOP 認定(ヴァッレ・ダオスタ州)




東京書籍 (著:岸 朝子)
「イタリアン手帳」
JLogosID : 8541203

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イタリアン手帳
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 東京書籍「イタリアン手帳」

出版社:東京書籍[link]
編集:岸 朝子
価格:1,512
収録数:
サイズ:()
発売日:
ISBN:978-4487804054

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