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グラナ・パダーノ

グラナ・パダーノ

グラナ・パダーノ

9~15 ヵ月間熟成の超硬質チーズパルミジャーノ・レッジャーノと似ていて、同様の使い方をされるが、熟成期間が短く値段は安め。味は穏やかで、若干ポロポロした食感を持つ。その通りの名称で、grana(グラナ)は「粒状の」という意味。Padano(パダーノ)はイタリア北部を流れるイタリア最長の川、ポー川の流域を示す。

タイプハード(超硬質)
主原料=牛乳
DOP 認定(エミリア= ロマーニャ州、ピエモンテ州などのポー川流域限定)




東京書籍 (著:岸 朝子)
「イタリアン手帳」
JLogosID : 8541200

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 東京書籍「イタリアン手帳」

出版社:東京書籍[link]
編集:岸 朝子
価格:1,512
収録数:
サイズ:()
発売日:
ISBN:978-4487804054

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