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キタッラ

1.5mm角。キタッラ（ギター）という弦を張った道具に押しつけて切ることから命名。断面は四角。アブルッツォ州の名物で、別名トンナレッリTonnarelli。しっかりした独特な食感は、日本のそばにたとえられる。トマトソースなどとよく合う。

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	イタリアン手帳イタリアンレストランでメニューを見るときやイタリア料理のレシピを読むとき、とにかく1冊手元にあれば困らない手帳型イタリア料理図鑑。

【辞典内Top3】サルタートディアボラズッパ・イングレーゼ
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出版社:東京書籍[link]
編集：岸朝子
価格：1,512
収録数：
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発売日：
ISBN：978-4487804054

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