bucato（ブカート）は「穴のあいた」の意で、空洞があるパスタ。太めで、歯応えのよさとソースのからみやすさから、アマトリチャーナやカルボナーラなど、重めのソースと合わせることが多い。太いものはブカトーニBucatoni。
 | 東京書籍 (著:岸 朝子) 「イタリアン手帳」 JLogosID : 8541176 |
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