【イタリアン手帳】 パスタ >

リングイーネ
【】

リングイーネ

lingua（リングア）＝舌で、「小さな舌」の意。幅３mmくらいとスパゲッティより少し太く、断面が楕円形をしているのが特徴。ソースが麺にからみやすく、もっちりとした食感があることから、ペスカトーラなど味の濃いソースと合う。

東京書籍 (著:岸 朝子) 「イタリアン手帳」 JLogosID : 8541174