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グラニータ

新鮮フルーツいっぱいの、シチリア生まれのかき氷

グラニータ

グラニテgranitéとフランス語読みにされることも多いが、イタリア生まれの氷菓だ。シチリア風かき氷などとも呼ばれるように、発祥の地はシチリアとされている。豊富に実る果物を活かした、まばゆい太陽の元で味わうにはぴったりフレッシュドルチェ

作り方はそう難しくはない。グラニュー糖で作ったシロップに、潰した果物やジュース合わせ、時折かき混ぜながら凍らせて作る。シャーベットよりももっと氷のつぶつぶ感があって、しゃりしゃりとして清涼感満点。シチリアでは、レモンオレンジをはじめとした柑橘類やイチゴ、クワの実などもよく使われる。メニューではGranitadi(グ ラニータディ)の後に、主となる素材の名称が続くのが一般的。写真はブラッドオレンジを使って鮮やかに。




東京書籍 (著:岸 朝子)
「イタリアン手帳」
JLogosID : 8541110

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イタリアン手帳
イタリアンレストランでメニューを見るときやイタリア料理のレシピを読むとき、とにかく1冊手元にあれば困らない手帳型イタリア料理図鑑。

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 東京書籍「イタリアン手帳」

出版社:東京書籍[link]
編集:岸 朝子
価格:1,512
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発売日:
ISBN:978-4487804054

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