MENU
    全辞書一括検索 by JLogos

イタリアン手帳デザート >

ズッパ・イングレーゼ

シロップ滴るスポンジ台に、英国風クリームをたっぷりと

ズッパ・イングレーゼ

スポンジ台にリキュールシロップを染み込ませ、クリームを重ねた、イタリアらしいケーキの一つ。イングレーゼingleseとは英国風の意味だが、これはフランスのアングレーズanglaiseと同じで、アングレーソースと呼ばれる卵と牛乳を使ったソースと生クリーム合わせクリームを使うことから。zuppa(ズッパ)はスープで、つまり滴るようなウエットケーキというわけだ。

基本はそれだけだが、アルケルメスAlkermesというリキュールを使ったり、メレンゲを上にのせて焼き色をつけることも多い。アルケルメスは真っ赤な色と独特な甘い風味が特徴で、いかにもイタリアを感じさせるスポンジのほかに、サヴォイアルディSavoiardi(単数形はSavoiardo(サヴォイアルド))というさくさくした細長いビスケットを使うこともある。




東京書籍 (著:岸 朝子)
「イタリアン手帳」
JLogosID : 8541104

この辞典の個別アプリ

イタリアン手帳
イタリアンレストランでメニューを見るときやイタリア料理のレシピを読むとき、とにかく1冊手元にあれば困らない手帳型イタリア料理図鑑。

【辞典内Top3】 ボスカイオーラ  ディアボラ  カサレッチェ  
【関連コンテンツ】

関連辞書

焼肉手帳 すし手帳 喫茶手帳 

関連書籍

 東京書籍「イタリアン手帳」

出版社:東京書籍[link]
編集:岸 朝子
価格:1,512
収録数:
サイズ:()
発売日:
ISBN:978-4487804054

JLogosPREMIUM(100冊100万円分以上の辞書・辞典使い放題/広告表示無し)は各キャリア公式サイトから

             × 閉じる

収録辞書全リスト