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ズコット

クリームやムースが詰まった、丸いドーム型のケーキ

ズコット

ドーム型のするんと丸い形もユニークな、トスカーナ生まれクリームたっぷりケーキ。名前は、その形が聖職者がかぶる半球形ずきんzucchetto(ズッケット)に似ていることに由来する。シンプルな外見に対し、内側はクリームムースたっぷり詰まっていて、切り分けると層が美しい

作り方は、ボールスポンジケーキを敷き詰め、その上に生クリームムースなどを詰めて冷やし固めるスポンジラム酒シロップを染み込ませたり、生クリームカスタードクリーム合わせたり、ナッツ類やチョコレートフルーツなど混ぜ込んだり、アレンジはさまざま。

写真は、生クリームナッツやチョコを刻み入れ、ムースチョコレート風味に仕上げている。下にココアパウダー散らし、上に粉砂糖を振りかけて




東京書籍 (著:岸 朝子)
「イタリアン手帳」
JLogosID : 8541103

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イタリアン手帳
イタリアンレストランでメニューを見るときやイタリア料理のレシピを読むとき、とにかく1冊手元にあれば困らない手帳型イタリア料理図鑑。

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 東京書籍「イタリアン手帳」

出版社:東京書籍[link]
編集:岸 朝子
価格:1,512
収録数:
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発売日:
ISBN:978-4487804054

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