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日本酒手帳関東・甲信越 > 長野県

真澄
【ますみ】

真澄

【代表酒名】真澄 純米大吟醸 七號
【特定名称】純米大吟醸酒
【希望小売価格】720ml ¥3045
【原料米と精米歩合】麹米・掛米ともに 長野県産美山錦45%
アルコール度数】16度
当蔵発祥の七号酵母を用いて、県産の美山錦を伝統の山廃造りで醸した一品。山廃らしく上質な酸が利いて味に締まりがあり、飲み飽きない。冷。
タイプ】薫酒
日本酒度】-1前後【酸度】1.8前後
■■■■□ 吟醸香
■■□□□ 原料香
■■□□□ コク
■■■■□ キレ

香りと味のバランスが取れた酒を醸す、七号酵母の発祥蔵。全量自家精米する酒米は、産地の確かな新米の美山錦・ひとごこち・山田錦の3種のみ。「微生物に関与してほしくない工程は機械で、微生物がかかわる工程は手作業で」をポリシーに、土地柄にふさわしい清澄な酒を仕込んでいる。

【蔵元】宮坂醸造株式会社
0266-52-6161 直接注文 可
諏訪市元町1-16
寛文2年(1662)創業




東京書籍 (著:SSI/長田卓)
「日本酒手帳」
JLogosID : 8539173

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 東京書籍「日本酒手帳」

出版社:東京書籍[link]
編集:SSI/長田卓
価格:1,512
収録数:196
サイズ:16.2x9.2x1.6cm(-)
発売日:2010年8月
ISBN:978-4487804177

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