【日本酒手帳】関東・甲信越 > 長野県

真澄
【ますみ】

【代表酒名】真澄 純米大吟醸 七號
【特定名称】純米大吟醸酒
【希望小売価格】720ml ￥3045
【原料米と精米歩合】麹米・掛米ともに 長野県産美山錦45%
【アルコール度数】16度
当蔵発祥の七号酵母を用いて、県産の美山錦を伝統の山廃造りで醸した一品。山廃らしく上質な酸が利いて味に締まりがあり、飲み飽きない。冷。
【タイプ】薫酒
【日本酒度】-1前後【酸度】1.8前後
■■■■□　吟醸香
■■□□□　原料香
■■□□□　コク
■■■■□　キレ

香りと味のバランスが取れた酒を醸す、七号酵母の発祥蔵。全量自家精米する酒米は、産地の確かな新米の美山錦・ひとごこち・山田錦の3種のみ。「微生物に関与してほしくない工程は機械で、微生物がかかわる工程は手作業で」をポリシーに、土地柄にふさわしい清澄な酒を仕込んでいる。

【蔵元】宮坂醸造株式会社
0266-52-6161 直接注文 可
諏訪市元町1-16
寛文2年（1662）創業

東京書籍 (著:SSI／長田卓) 「日本酒手帳」 JLogosID : 8539173