【日本酒手帳】関東・甲信越 > 東京都

喜正
【きしょう】

【代表酒名】喜正 純米酒
【特定名称】特別純米酒
【希望小売価格】1.8l ￥2310 720ml ￥1155
【原料米と精米歩合】麹米・掛米ともに 美山錦60%
【アルコール度数】15度～16度
華やぎのある香り、やさしい含み香など、さすが手造り蔵ならでは。米本来の味わいをじっくり楽しめる、通好みの濃醇な純米酒。冷～燗、特に温燗。
【タイプ】醇酒
【日本酒度】＋4【酸度】1.5
■■□□□　吟醸香
■■■□□　原料香
■■□□□　コク
■■■■□　キレ

「『喜正』は東京というより秋川の地酒」と蔵元が語るように、生産量の95％が地元消費だ。蔵の正面、戸倉城山の伏流水は中軟水で鉄・マンガンの含有量が少なく、仕込み水に最適。この水が蔵の宝という。今も甑で米を蒸し、瓶燗火入れ・低温熟成など上槽後の管理も行き届いている。

【蔵元】野崎酒造株式会社
042-596-0123 直接注文 可
あきる野市戸倉63
明治17年（1884）創業

東京書籍 (著:SSI／長田卓) 「日本酒手帳」 JLogosID : 8539164