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日本酒手帳北海道・東北 > 秋田県

飛良泉
【ひらいづみ】

飛良泉

【代表酒名】飛良泉 山廃純米酒
【特定名称】特別純米酒
【希望小売価格】1.8l ¥2940 720ml ¥1628
【原料米と精米歩合】麹米・掛米ともに 美山錦60%
アルコール度数】15度
山廃独特の酸味が際立つ個性的な酒。香りすがすがしく、味わいは深い。特に肉や中華などボリュームのある料理にぴったり。冷あるいは温燗で。
タイプ】醇酒
日本酒度】+4【酸度】1.9
■□□□□ 吟醸香
■■■■□ 原料香
■■■■□ コク
■■■■□ キレ

創業は室町時代、銀閣寺建立の2年前というから古い。現当主で二六代を数える、秋田県内最古の酒蔵。鳥海山系伏流水の硬水を用いて、今でも昔ながらの山廃仕込みをかたくなに守る。小蔵できめ細かく手造りする山廃の酒は、味わいふくよかに酸味が快く、腰が強くて飲み飽きしない。

【蔵元】株式会社飛良泉本舗
0184-35-2031 直接注文 可
にかほ市平沢字中町59
長享元年(1487)創業




東京書籍 (著:SSI/長田卓)
「日本酒手帳」
JLogosID : 8539116

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 東京書籍「日本酒手帳」

出版社:東京書籍[link]
編集:SSI/長田卓
価格:1,512
収録数:196
サイズ:16.2x9.2x1.6cm(-)
発売日:2010年8月
ISBN:978-4487804177

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