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日本酒手帳北海道・東北 > 秋田県

白瀑
【しらたき】

白瀑

【代表酒名】純米吟醸 山本
【特定名称】純米吟醸酒
【希望小売価格】1.8l ¥3200 720ml ¥1600
【原料米と精米歩合】麹米 酒こまち50%/掛米 酒こまち55%
アルコール度数】16.5度以上16.8度まで
精米から搾りまで、酒造りの全工程を蔵元の山本杜氏が行った限定品生原酒。リンゴ系の立ち香とさわやかな味、のど越しもスムーズだ。冷やして。
タイプ】薫酒
日本酒度】+2【酸度】1.8
■■■□□ 吟醸香
■■□□□ 原料香
■■□□□ コク
■■■□□ キレ

世界遺産・白神山地から引いた湧水を仕込みの全工程に使用するほか、酒米もこの水で自家栽培するこだわりよう。特定名称酒以外は造らず、しかも年間生産量800石のうち、純米酒がその9割を占める。瓶燗火入れや急速冷却、低温瓶貯蔵など、酒を搾った後の処理・管理も徹底している。

【蔵元】山本合名会社
0185-77-2311 直接注文 不可
山本郡八峰町八森字八森269
明治34年(1901)創業




東京書籍 (著:SSI/長田卓)
「日本酒手帳」
JLogosID : 8539108

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 東京書籍「日本酒手帳」

出版社:東京書籍[link]
編集:SSI/長田卓
価格:1,512
収録数:196
サイズ:16.2x9.2x1.6cm(-)
発売日:2010年8月
ISBN:978-4487804177

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