【日本酒手帳】北海道・東北 > 秋田県

刈穂
【かりほ】

【代表酒名】刈穂 山廃純米超辛口
【特定名称】特別純米酒
【希望小売価格】1.8l ￥2612 720ml ￥1310
【原料米と精米歩合】麹米 美山錦60%／掛米 秋の精60%
【アルコール度数】16度
刈穂蔵伝承の山廃もとで醸し、極限まで発酵させることから生まれた超辛口。といってただ辛いだけではなく、凝縮された米の味わいが口中に深々と広がる。
【タイプ】醇酒
【日本酒度】＋12【酸度】1.3
■□□□□　吟醸香
■■■■□　原料香
■■■■□　コク
■■■■□　キレ

県内一の穀倉地帯・仙北平野産の米と雄物川水系地下水の中硬水で、香りと切れのいい酒を造りつづけてきた。蔵には昔ながらの六つの木製の槽があり、酒はすべてこれらの槽で搾る、いわゆる槽搾りだ。酒名は、天智天皇の歌「秋の田のかりほの庵の苫を荒みわが衣手は露に濡れつつ」から。

【蔵元】販売＝秋田清酒株式会社／蔵元＝刈穂酒造株式会社
0187-63-1224 直接注文 応相談
大仙市戸地谷字天ヶ沢83-1
大正2年（1913）創業（刈穂酒造）

東京書籍 (著:SSI／長田卓) 「日本酒手帳」 JLogosID : 8539110