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日本酒手帳北海道・東北 > 秋田県

刈穂
【かりほ】

刈穂

【代表酒名】刈穂 山廃純米超辛口
【特定名称】特別純米酒
【希望小売価格】1.8l ¥2612 720ml ¥1310
【原料米と精米歩合】麹米 美山錦60%/掛米 秋の精60%
アルコール度数】16度
刈穂蔵伝承の山廃もとで醸し、極限まで発酵させることから生まれた超辛口。といってただ辛いだけではなく、凝縮された米の味わいが口中に深々と広がる。
タイプ】醇酒
日本酒度】+12【酸度】1.3
■□□□□ 吟醸香
■■■■□ 原料香
■■■■□ コク
■■■■□ キレ

県内一の穀倉地帯・仙北平野産の米と雄物川水系地下水の中硬水で、香りと切れのいい酒を造りつづけてきた。蔵には昔ながらの六つの木製の槽があり、酒はすべてこれらの槽で搾る、いわゆる槽搾りだ。酒名は、天智天皇の歌「秋の田のかりほの庵の苫を荒みわが衣手は露に濡れつつ」から。

【蔵元】販売=秋田清酒株式会社/蔵元=刈穂酒造株式会社
0187-63-1224 直接注文 応相談
大仙市戸地谷字天ヶ沢83-1
大正2年(1913)創業(刈穂酒造)




東京書籍 (著:SSI/長田卓)
「日本酒手帳」
JLogosID : 8539110

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 東京書籍「日本酒手帳」

出版社:東京書籍[link]
編集:SSI/長田卓
価格:1,512
収録数:196
サイズ:16.2x9.2x1.6cm(-)
発売日:2010年8月
ISBN:978-4487804177

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