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焼酎手帳黒糖 > 鹿児島県

あまみ長雲
【あまみながくも】

【黒糖】<鹿児島県>

あまみ長雲

常圧蒸留と長期貯蔵で
甘く豊かな風味を徹底追求

【希望小売価格】900ml 1470円 1.8l 2750円
【度数】30%
【原料】黒糖
【麹菌】米麹(白)
【蒸留方式】常圧
昔ながらの甕仕込み。軽めの濾過をして油分のすくい取りをきめ細かく行うことで、黒糖の旨味が凝縮した仕上がりに。フル-ツのような香りがあり、とろっとした甘味が特徴。水割り、お湯割りで味わうのがいい。
タイプキャラクタ-
【香味】シンプル--□□□□■□--複雑
ストレート]○[ロック]○[水割り]◎[お湯割り]◎

奄美大島北部にある小さな蔵。二代目の隆氏と長男の隆博氏が家族で焼酎を造る。仕込み・もろみの温度管理・瓶詰め・ラベル貼りなどはすべて手作業。こだわりは、「常圧蒸留でできるだけ黒糖の風味を出すこと」。長期貯蔵にも力を入れ、「あまみ長雲」をはじめ、通をうならせる焼酎を造る。

【蔵元】(有)山田酒造
0997-62-2109
鹿児島県大島郡龍郷町大勝1373-ハ(奄美大島)
昭和32年(1957)創業




東京書籍 (著:監修:SSI(日本酒サービス研究会・酒匠研究会連合会))
「焼酎手帳」
JLogosID : 8538601

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出版社:東京書籍[link]
編集:監修:SSI(日本酒サービス研究会・酒匠研究会連合会)
価格:1,512
収録数:140
サイズ:16.2x9.2x1.4cm(-)
発売日:2010年7月
ISBN:978-4487804221

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