【焼酎手帳】芋 > 鹿児島県

匠の華
【たくみのはな】

【芋】＜鹿児島県＞

極上の芋の最上の部分のみ使う
旬の時期限定の吟醸焼酎
【希望小売価格】720ml 2500円
【度数】30％
【原料】芋（黄金千貫）
【麹菌】米麹（白）
【蒸留方式】常圧
開聞山麓水系の軟水を使って造り、名のとおり、華やかな香りと甘味が魅力。これほど上品できれいな芋焼酎も珍しい。芋の旬の時期だけ限定生産される。
【タイプ】フレ－バ－
【香味】シンプル－－□□□■□□□－複雑
［ストレート］○［ロック］○［水割り］○［お湯割り］◎

昭和35年に企業として創業したが、造り酒屋としての歴史は享保15年（1730）まで遡る。社名は、焼酎の原料であるさつまいもの収穫期が、二十四節気の「白露」の時期に当たることからの命名。さらに蔵のある指宿市山川は、日本で最初にさつまいもが伝来したとされ、上質の芋を産する鹿児島半島の最南端の地。まさに絵に描いたような芋へのこだわりぶりである。

社名を冠した「白露」をはじめ、数々のブランドを揃える。いずれも評価は高いが、なかでも逸品と呼ばれるのが「匠の華」。指宿産の極上の黄金千貫を使い、皮を厚く剥いて芋の真ん中の部分のみ使う贅沢な製法。いわば吟醸焼酎といえよう。

【蔵元】白露酒造（株）
0993‐35‐2000
鹿児島市指宿市山川大山987
昭和35年（1960）創業

東京書籍 (著:監修：ＳＳＩ（日本酒サービス研究会・酒匠研究会連合会）) 「焼酎手帳」 JLogosID : 8538534