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ベトナム・ロブスタ
【べとなむ・ろぶすた】

ベトナム・ロブスタ


今世紀に入り、ベトナムはブラジルに次ぐ世界第2位のコーヒー生産国になりました。同国はインドネシア同様、全生産量の9割以上がロブスタ種で、同種の生産量ならば世界第1位です。
同国産ロブスタ種は、力強い苦みが特長で、ほとんどがブレンドや加工用で使用されますが、最近では、いわゆる「ベトナムコーヒー」も人気です。これはベトナムでは日常的な飲み方で、粗挽きにした深煎りの豆を、金属製フィルタードリップし、たっぷりの練乳(コンデンスミルク)を混ぜて飲むスタイルです。




東京書籍 (著:作山 若子/日本ティーコンシェルジュ協会)
「喫茶手帳」
JLogosID : 8504025

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出版社:東京書籍[link]
編集:作山 若子/日本ティーコンシェルジュ協会
価格:1,512
収録数:138
サイズ:16.2x9.2x1.4cm(-)
発売日:2009年8月
ISBN:978-4487803651

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