【焼肉手帳】鶏肉 > 基礎知識

小さな体からこれだけの串が
【ちいさなからだからこれだけのくしが】

本書に掲載した串は41種。同一部位のバリエーションということで、撮影はしたけれど記事だけに留めた4本を加えれば45種！

あの小さな鶏たった1羽―雌雄それぞれにしかない部位、1羽ではひと串分が取れない超レアな部位、またヒネ鶏のもも肉も使っているから、ゲンミツには1羽ではないんですが―で、これだけ多彩な串をいっぺんにそろえることは（本書の取材協力店を除けば）、全国どこの店でもなかなかできないのではないだろうか。つまり今読者の皆さんが手にしているのは、かなりの焼鳥フリークでもおそらく初めて目にするに違いない、驚異の焼鳥ラインナップなのです。

東京書籍 (著:東京書籍出版編集部) 「焼肉手帳」 JLogosID : 8015107